10 способов Как вырастить лемонграсс дома или на даче

Что нужно знать про лемонграсс?

Лемонграсс (также известный как цитронелла, лимонное сорго, чернобородник и лимонная трава) зародился в Индии — именно здесь встречаются первые упоминания об этом растении. Позже он успешно распространился по всей Азии, легко завоевав Таиланд, Малайзию, Бирму и другие страны Юго-Восточной Азии.

Лемонграсс не следует путать с лимонником — это два совершенно разных растения!

Эта трава выглядит как весело брызжущий фонтан, а на вкус напоминает сочетание лимона и имбиря. В Азии лемонграсс является неотъемлемой частью кулинарной жизни: его используют в салатах, супах и соусах, для рыбы и мяса, а также в качестве основы для вкусного, аутентичного напитка, который очень прост в приготовлении и очень популярен. Гостей отеля часто встречают этим напитком, чтобы удивить и порадовать их чем-то особенным. Сами азиаты предпочитают подавать настой лемонграсса охлажденным, со льдом, но в менее жарких странах, где люди ценят горячие напитки, лемонграсс идеально подходит для более привычного нам горячего чая.

Как выглядит лемонграсс?

Лемонграсс — это кустарник высотой 0,5 м со светло-зелеными листьями, обладающими ярко выраженным цитрусовым и миндальным ароматом. Удлиненные листья похожи на тростник. Главный стебель широкий, плотно текстурированный, белого цвета.

Продукт, продающийся в магазинах в готовом виде, по внешнему виду напоминает лук-порей.

Где и как растет

Лемонграсс (Cymbopogon citratus) — это высокая многолетняя трава, насчитывающая около 45 видов, которые растут в тропическом и субтропическом климате Азии, Австралии и Африки. Крупнейшим поставщиком этой специи является Индия (80% мирового производства), где ее выращивают вдоль горного массива Западные Гаты и в предгорьях Гималаев.

Лемонграсс вырастает в высоту и ширину до 90 см.

Стебли лемонграсса имеют несколько слоев, каждый из которых плотно обернут вокруг себя. Верхние слои жесткие и зеленые. Они скорее напоминают внешние листья кукурузы. Когда верхние слои удаляются, обнаруживается внутренняя белая ножка. Он также очень прочный и трудно поддается резке.

Полезные свойства лемонграсса

Польза лемонграсса обусловлена его составом. Например, ниацин способствует нормализации углеводного обмена, улучшает состояние кожи, а рибофлавин улучшает морфологию крови и защищает от инфекционных заболеваний.

Каждое из веществ, содержащихся в специи, обладает определенными полезными свойствами:

  • Витамин С — повышает иммунитет и устойчивость к микробам, вирусам, участвует в выработке гормонов и ферментов;
  • Витамин А — улучшает состояние слизистых оболочек и органов зрения, повышает защитные функции организма;
  • калий — участвует в водном и энергетическом обмене, укрепляет мышцы и улучшает работу почек
  • кальций — необходим для здоровья костей и зубов;
  • железо — участвует в синтезе гемоглобина, насыщает клетки кислородом;
  • магний — улучшает работу желудка, сердца и ЦНС;
  • Марганец — восстанавливает функционирование нервной системы и белково-углеводный обмен;
  • Цинк — необходим для правильного деления клеток, улучшает работу репродуктивных органов и иммунной системы.

Эта специя улучшает пищеварение, снимает нервное напряжение, выводит токсины из организма и улучшает концентрацию и память. Использование лемонграсса может помочь избавиться от головной боли, кишечных паразитов, тошноты, повышенной утомляемости.

Его полезные свойства могут ускорить заживление ран и кожных высыпаний.

Где купить и как выбрать

Если только вы не живете рядом с магазином азиатских продуктов, вы вряд ли встретите лемонграсс. Тем не менее, никогда не помешает проверить, есть ли он в продаже в овощном отделе вашего супермаркета. Также можно приобрести пасту из лемонграсса.

Если это проблема, вы всегда можете купить сушеный или свежий лемонграсс в Интернете.

Вы также можете попробовать вырастить лемонграсс в домашних условиях.

Лемонграсс обычно продается в пучках по два-три стебля. При покупке необходимо учитывать некоторые важные факты:

  • Обращайте внимание на жесткие стебли. Мягкие или хромые не будут вкусными.
  • Нижняя часть стебля должна быть ярко-желтой, а верхняя — зеленой.
  • Не используйте траву лемура с коричневыми внешними листьями.

Виды и сорта

Лемонграсс бывает более 55 видов. Наиболее популярными из них являются восточно-индийский и западно-индийский лемонграсс.

  1. Западно-индийская разновидность называется малабарской травой. Его выращивают в тропических регионах Азии, Африки и западной Индии. Благодаря своему высокоароматическому запаху он популярен для использования в парфюмерии и ароматерапии.
  2. Восточно-индийский сорт родом из восточной Индии. Этот сорт культивируется в России. Он используется в кулинарии, диетическом питании и для заваривания чая.
  3. Другим распространенным видом является цитронелла, которая вырастает до 2 м в высоту и имеет черешки красного цвета. Эта специя популярна в Индонезии и используется для изготовления мыла, средств от насекомых и эфирного масла.
  4. Palmorosa — сорт, используемый в парфюмерии и для производства гераниола (ароматического вещества, добавляемого в косметические продукты).

Растение вырастает до 150 см в высоту и имеет более мелкие и тонкие листья, чем другие.

Что понадобится для выращивания лемонграсса

Чтобы успешно вырастить лемонграсс в домашних условиях, необходимо заблаговременно подготовиться к этому:

  • Выберите место, где растение чувствует себя комфортно;
  • Обеспечьте плодородную почву;
  • Найдите подходящие емкости для посева семян, а затем для пересадки рассады.

Выбор оптимального места в доме

Цитронелла

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лемонграсс родом из жарких тропиков. Это означает, что ему необходимо самое солнечное место в жилище:

  • Подоконник южного окна;
  • Крытый балкон или лоджия.

В природе лимонник растет в песке вдоль водоемов и черпает питательные вещества из слоя осадочного ила. В домашних условиях следует защищать лимонник от горячего воздуха от радиатора и обеспечивать ему достаточную влажность. Поставьте горшок, например, на кухне, где влажность выше, чем в жилых помещениях.

Не ставьте лимонник на открытом балконе, выходящем на оживленную городскую магистраль или промышленное предприятие. Зеленые листья поглощают выхлопные газы и вредные выбросы.

Выбор и подготовка тары

В естественных условиях лимонник достигает высоты 1,8-2 м. В контейнере куст, очевидно, будет ниже, но все же может достигать высоты 1 м и более. Это означает, что для него требуется глубокая, вместительная кастрюля. Достаточно диаметра 25-30 см. Он может быть больше, тогда куст будет более высоким и раскидистым. Материал, из которого изготовлен горшок, не имеет значения. Они могут быть пластиковыми или керамическими.

Неглазурованный керамический горшок впитывает и испаряет влагу. Это означает, что лимонник, растущий в глиняном горшке, нужно поливать чаще, чем тот, который содержится в пластиковом горшке.

 

почваВыбор почвы

Коммерчески доступной универсальной почвы вполне достаточно. Самое главное — она должна быть рыхлой и плодородной. Лемонграсс растет быстро и первые несколько месяцев использует питательные вещества, содержащиеся в почве.

Вы можете приготовить почву для горшков самостоятельно. Смешайте плодородный биогумус и речной песок в равных пропорциях. Добавьте перлит или вермикулит для создания рыхлой структуры.

Растение имеет высокую потребность в воде, но не переносит стоячей воды. Поэтому при выращивании лимонника в домашних условиях обеспечьте хороший дренаж:

  • Сделайте отверстия в дне горшка;
  • Добавьте дренажный слой из керамзита, керамических гранул, древесного угля и т.д. на высоту 1/3 горшка.

Подготовка семян, стеблей и корневищ к посадке

Лемонграсс можно размножать несколькими способами:

  • По семенам;
  • Делением куста;
  • Нарезая их на черенки.

Семена прорастают довольно легко и быстро, поэтому предварительная обработка или проращивание не требуется. Чтобы повысить процент всхожести, лучше покупать семена, обработанные плазмой.

Для размножения корневищами и побегами достаточно иметь дома одно взрослое растение. Лучшее время для проведения процедуры — весна и начало лета, когда тепло и естественное освещение способствуют быстрому росту.

Создание необходимых условий

Чтобы вырастить лемонграсс в домашних условиях, достаточно обеспечить ему подходящие условия:

  • Температура. Минимальная температура 16-18oC, даже зимой. Летом 20-25oC.
  • Яркое освещение. В отличие от многих комнатных цветов, лемонграсс переносит прямые солнечные лучи. Допускается также рассеянный свет на неосвещенном подоконнике или на расстоянии 1,5 м от солнечного окна.
  • Влажность воздуха умеренная. Растение хорошо реагирует на опрыскивание мелким распылением. Летом его можно выращивать на открытом воздухе в естественных условиях.

Уход за комнатным лемонграссом в домашних условиях

За лемонграссом легко ухаживать, но нужно создать ему правильные условия, чтобы он рос здоровым и пышным.

Освещенность

Цитронелла любит хорошо освещенные места. Поставьте его на подоконник южного или западного окна или на застекленный балкон. Лемонграсс также хорошо себя чувствует в легком затенении от соседних растений.

Температурный режим

Это растение очень теплолюбиво. Он хорошо себя чувствует при температуре 28-30 градусов. Однако если термометр опускается ниже 10 градусов, длинные листья желтеют и отмирают.

Горшок с почвой

Влажность воздуха

При выращивании лемонграсса поддержание высокой влажности является одной из важнейших задач. Я каждый день опрыскиваю растение в комнате из пульверизатора и ставлю рядом увлажнитель воздуха. Я поддерживаю влажность на уровне 68-70%.

У меня есть гигрометр для определения влажности воздуха. Если у вас его нет, используйте этот метод. Поставьте чашку с холодной водой в морозильную камеру и выньте ее, когда она охладится до 3°C. Поместите его рядом с горшком с цитронеллой и следите за появлением конденсата на стенках стакана. Если в течение 5-7 минут капли воды начинают стекать и собираться в небольшую лужицу, это означает, что растению достаточно влаги.

Как поливать

Поливайте растение ежедневно в течение 2 месяцев. Затем вы можете перейти на полив из лейки раз в 4-5 дней. Старайтесь не переувлажнять — корни могут начать гнить. Используйте только теплую воду — холодная вода подавляет рост.

Друзья, если вы любите свежую зелень, прочитайте о том, как вырастить салат-латук на своем подоконнике. Мои советы позволят вам наслаждаться нежными, хрустящими листьями всю зиму.

kusty.jpg

Подкормка

Цитронелла, посаженная в богатую питательными веществами почву, не требует дополнительной подкормки. Особенно если вы собираетесь использовать его для заваривания чая или приготовления пищи.

Если вы решили выращивать лимонник в качестве комнатного украшения, то в фазе активного роста побегов рекомендую подкормить настоем древесной золы. Я готовлю его следующим образом:

  1. На 10 литров кипящей воды добавляю 10 столовых ложек просеянной золы (от плодовых деревьев, березы или дуба).
  2. Заваривайте не менее одного дня, затем процедите.
  3. Поливайте лимонник во время активного роста и зимой один раз в неделю.

Когда нужна пересадка

Лемонграсс — многолетнее растение, которое я пересаживаю раз в год или полтора года.

О том, пора ли пересаживать растение, можно судить по тому, сколько места осталось в горшке. Если растение становится слишком маленьким, пересаживать его не нужно.

Особенности пересадки

Я делю большой куст на пучки черешков (они хорошо укореняются после пересадки) или ищу более вместительный горшок.

Особенности обрезки для формирования ветвистого куста

Чтобы куст рос пышным, я обрезаю растение. Я делаю это ранней весной (двух- и трехлетние кусты) или когда молодая цитронелла уже имеет 8-10 побегов. С помощью ножниц я обрезаю широкие зеленые листья, оставляя только тонкие черешки.

Я советую обрезать цитронеллу осенью тем, кому зимой дома не хватает солнечного света.

В холодное время года растение наберется сил, а весной снова начнет прорастать пышной зеленой шапкой.

Лемонграсс в горшке

Болезни и вредители

Лемонграсс может быть атакован болезнями и вредителями, которые могут поражать другие травы. В таблице ниже я приведу информацию о возможных вредителях и болезнях.

паутинный клещ
тля
скаб
долгоносик
ушная мушка
Европейский кукурузный короед, жук джекфрут
спорынья
фитофтора
ржавчина стеблей
стрептококковый бактериоз
мучнистая роса
стеблевая гниль и фузариозная гниль

На собственном опыте я убедился, что многие болезни и вредители не страшны лимоннику, если принять правильные профилактические меры:

  • высевайте семена в свежую, ранее не использованную почву;
  • Высаживайте молодые растения в нужное время;
  • не переувлажняйте;
  • при первых признаках опасности изолируйте подозрительный куст и обработайте его.

Акарин помогает избавиться от насекомых на цитронелле. Я готовлю рабочий раствор, смешивая 8 мл препарата в 1 л воды и перемешивая. Я опрыскиваю кусты на улице или в хорошо проветриваемом помещении, чтобы жидкость попадала на верхнюю и нижнюю части листа.

После обработки растения химикатами не используйте зелень в течение 20-25 дней.

Для защиты лемонграсса от болезней полезно использовать биофунгицид Фитоцид. Средство нетоксично и очень удобно, поскольку продается в виде спрея. Я обрабатываю траву раз в неделю в течение месяца.

Стебли
Части растений, которые можно использовать

Сбор урожая

Лемонграсс можно собирать круглый год, когда стебли достигают высоты 20-30 см и диаметра 1-1,5 см. Срежьте их острым ножом, чтобы не повредить соседние растения.

Домашний лемонграсс будет иметь более насыщенный вкус, чем купленный в магазине. Кроме того, вы получаете и листья, а сама трава прекрасно смотрится на балконе или подоконнике.

Начав выращивать лемонграсс дома, вы с удивлением обнаружите, что это «экзотическое» растение выращивать легче, чем вы могли бы ожидать. Вы узнали, как вырастить лемонграсс в домашних условиях, и можете легко сделать это самостоятельно.

Как применить лимонную траву

Выращивание лемонграсса является приятным бонусом — ни один комар не посмеет пересечь границы окна. Чего нельзя сказать о кошках — лемонграсс находится на вершине кошачьего хит-листа, сразу после валерианы и кошачьей мяты.

Лемонграсс

Листья лемонграсса (для чая и супов в восточном стиле) можно посадить на высоте 25-30 см. Стебли (для японских пельменей и соусов) собирают, когда стебель достигает в диаметре 3-5 см. Будьте осторожны при срезании листьев, так как они острые, как бумага. Срежьте стебель на уровне почвы, стараясь не сломать и не перекрутить его, так как тонкие корни можно легко повредить. Срезанный стебель отрастет.

Стебли лемонграсса
Жесткие внешние листья не очень ароматны, но их можно добавлять в чайные настои. Растение в целом имеет очень сильный цитрусовый аромат, поэтому в кулинарные эксперименты следует вводить лишь небольшое количество. Срезанные стебли можно хранить в контейнере в холодильнике или нарезать и заморозить. Листья быстро сохнут и долго сохраняют свои эфирные масла.

Применение лемонграсса в кулинарии

Нижняя часть лемонграсса обычно используется в качестве приправы в азиатской кухне. Его мягкий цитрусовый вкус подойдет для супов, блюд из птицы, говядины и морепродуктов.

Как почистить и порезать

В супах, рагу и чаях чаще всего используются кусочки длиной от 2,5 до 5 см. Перед приготовлением обычно удаляют все внешние слои, оставляя только нежный белый внутренний стебель.

Во многих рецептах лемонграсс необходимо измельчить, чтобы раскрыть его аромат. Для этого:

  1. Тщательно промойте стебли под прохладной проточной водой.
  2. Отрежьте верхнюю зеленую часть.
  3. Отрежьте и выбросьте нижнюю часть стебля на расстоянии около 3 см от основания.
  4. Удалите жесткие внешние листья и выбросьте их.
  5. Растолките стебель пестиком или плоской стороной кухонного ножа.
  6. Вы можете нарезать их на кусочки размером примерно 5 см.
  7. Затем вы можете добавить их в суп или карри, который вы готовите.

Стебли можно мелко нарезать и измельчить в кухонном комбайне до пастообразной консистенции.

Сушеный лемонграсс перед использованием следует замочить.

Когда добавлять

Для придания тонкого цитрусового вкуса и аромата добавьте лемонграсс в конце приготовления. Чем дольше вы готовите эту специю, тем насыщеннее вкус. Добавьте в блюдо измельченные стебли лемонграсса и оставьте их до достижения желаемой концентрации аромата.

Как и лавровый лист, стебли лемонграсса остаются жесткими и должны быть удалены из блюда, когда они теряют свой аромат.

С чем сочетается

Вот несколько идей для применения:

  • Тонкий аромат лемонграсса хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом и птицей.
  • Он широко используется в супах, маринадах, карри и т.д. в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Филиппинах и Индонезии.

  • Том Ям — самый популярный суп в Таиланде. Его готовят из свежего лемонграсса, листьев каффир-лайма, галангала, сока лайма, рыбного соуса и дробленого перца чили. Также обычно добавляют креветки, рыбу, курицу или грибы.
  • Чай с лемонграссом — очень освежающий напиток.
  • Молодые побеги используются в салатах.
  • Вместо свежих стеблей в маринадах используется порошок сушеного лемонграсса.
  • Его также можно использовать в маринадах.

Как заваривать чай с лемонграссом

Для одной чашки чая вам понадобится 1 столовая ложка измельченного лемонграсса.

  1. Очистите внешние листья, так как они имеют горький вкус.
  2. Разрежьте белую часть стебля на кусочки.
  3. Залейте стаканом кипятка одну столовую ложку лемонграсса.
  4. Дайте настояться в течение 5 минут, затем процедите чай.
  5. При необходимости подсластите сахаром или медом.

Для приготовления чая можно использовать как сушеные, так и свежие стебли.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Все про алоэ и другие суккуленты
Adblock
detector