Выращивание баклажанов от А до Я: подробно

Содержание

Биологическое описание баклажанов

Зональными сортами баклажана в нашей стране являются западно-азиатские сорта. В идеале это растения высотой 70-100 см, которые могут вырастать до 1,5 м в высоту, одностебельные, прямостоячие, с округлыми стеблями зеленого или фиолетового цвета. В средней полосе России баклажаны редко вырастают выше 60 см – в году просто не хватает тепла.

В молодом возрасте баклажаны страдают от слабой корневой системы, но взрослые растения имеют более сильные и развитые корни, чем перцы и томаты. Корни проникают на глубину до 1,5 метров, но большая часть корней находится у поверхности, на глубине 25-30 см. Корневая система баклажана очень хорошо реагирует на рыхление и полив, а также на усиленное питание почвы.

Листья баклажана могут быть зелеными, фиолетовыми или даже сероватыми, с зелеными или коричневыми прожилками. Листья толстые, мягкие и ворсистые.

Цветки баклажана одиночные, яйцевидной формы. Реже цветки располагаются в гроздьях из 3-5 цветков. После появления первых плодов цветение прерывается на 10-20 дней, затем цветение возобновляется и продолжается непрерывно до наступления первых заморозков. Цветы баклажана закрываются на ночь и открываются рано утром. Растения могут самоопыляться, но тяжелая пыльца рассеивается в пределах 1 метра или менее.

Плоды баклажана крупные, сферической или цилиндрической формы, весом от 50 грамм до 2 кг. Цвет плодов зависит от сорта и степени спелости и варьируется от бело-зеленого до темно-фиолетового, почти черного. Мякоть спелых ягод темно-коричневая с красноватым оттенком или коричневая с серым оттенком.

Баклажан цветет непрерывно и может дать до 200 цветков, но большинство из них опадает, поэтому урожайность одного куста редко превышает 15 плодов за вегетационный период.

Семена баклажана прорастают в течение 5-8 лет и дают до 200 семян. Вес 1 000 семян составляет 4-5 грамм.

Баклажаны: происхождение и история окультуривания

Когда баклажан появился в Европе, его плоды были экзотическими, а древние греки даже называли его “сердитой ягодой”. Почему сердится? Ведь при неправильном выращивании и хранении ягода накапливает множество токсинов. После употребления таких фруктов у людей часто возникали галлюцинации и приступы бешенства.

Однако на протяжении веков люди научились выращивать баклажан и оценили его вкус. В конце 18 века этот овощ появился в Российской империи. В нашей стране баклажан успешно прижился на юге. Но в 20 веке огородники центральной части России могли похвастаться богатым урожаем этого овоща.

Кроме того, баклажаны очень полезны для человеческого организма. И неудивительно, ведь они богаты минералами: кальцием, магнием, калием. Фрукт также содержит фосфор, железо, клетчатку и витамин РР (никотиновую кислоту). Так что если вы решили бросить курить, баклажан – именно тот овощ, который вам нужен.

Помимо прочего, диетологи отмечают, что регулярное употребление баклажана способствует выведению из организма токсинов и вредного холестерина. Не менее важно и то, что этот овощ очень низкокалориен. Если вы стремитесь к стройной фигуре, баклажан – именно для вас.

Полезные свойства баклажанов

Баклажан является рекордсменом среди всех сельскохозяйственных культур по содержанию молибдена. Этот элемент помогает предотвратить и лечить воспаление суставов.

Баклажаны также содержат:

Аскорбиновая кислота, или витамин С. Он не вырабатывается организмом, и человек должен ежедневно получать его из пищи. Без него появляется цинга и снижается иммунитет;
Витамины группы В, которые обеспечивают нормальный обмен веществ и участвуют в кроветворении и работе нервной системы;
Витамин РР (никотиновая кислота) укрепляет стенки кровеносных сосудов;
Витамин А (ретинол), витамин, обеспечивающий хорошее зрение;
Витамин Е, мощный антиоксидант, замедляет процесс старения и предотвращает рост злокачественных клеток;
Витамин К – необходим для синтеза белка, необходимого для восстановления и регенерации тканей организма;
Макроэлементы: марганец, цинк, кальций, калий, фосфор, магний, йод, фтор, медь;
Клетчатка баклажана, как и других растительных продуктов, стимулирует работу пищеварительного тракта, поглощает и выводит токсины и вредные вещества, снижает уровень холестерина.

Кроме того, баклажаны способствуют выведению лишней воды из организма, облегчают отеки и избыточный вес, облегчают работу почек, поддерживают эластичность кровеносных сосудов.

Баклажаны содержат необходимые элементы, витамины, питательные вещества.

Где можно вырастить баклажаны без укрытия?

Баклажаны, в отличие от многих других овощных растений, требуют особых условий выращивания.

Основными требованиями баклажанов к условиям выращивания являются:

плодородные и рыхлые почвы;
исключение даже кратковременных заморозков;
минимальная температура +20 °C; при более низких температурах выращивание замедляется;
минимальная продолжительность дня – 12 часов;
регулярный полив – при недостатке влаги кусты сбрасывают завязи и бутоны.

В Сибири

В Сибири практически невозможно выращивать обычные сорта баклажанов, предназначенные для регионов с теплым климатом. Но благодаря селекции были выведены гибриды, которые очень холодостойки и рано созревают. Такие сорта можно выращивать не только в Краснодарском крае или Крыму, но и в Сибири.

Популярные сорта для выращивания в Сибирском регионе:

“Щелкунчик”;
“Робин Гуд”;
‘Purple Wonder’;
Король Севера”;
‘Early Dwarf’;
Большая Медведица” и другие.

На Урале

Выращивать баклажаны на Урале очень сложно – там совершенно неблагоприятные условия для этой культуры. Но местным овощеводам и садоводам удается выращивать сорта и гибриды со сроком созревания до 95 дней.

Сорта, подходящие для Урала:

‘Diamond’;
‘Балагур’;
‘Snowy’;
‘Лидер’;
“Маугли” и другие.

В Московской области

В Московской области баклажаны выращивают рассадным методом. Высаживать рассаду начинаем не раньше середины мая, чтобы она не пострадала от весенних возвратных заморозков.

Популярные сорта баклажанов для Подмосковья:

Альбатрос”;
Романтический”;
Король Севера”;
‘Грибной вкус’;
“Агат”;
“Жизель” и другие.

Особенности выращивания баклажанов

Это теплолюбивое травянистое растение высотой 40-150 см. Его плод – грушевидная, цилиндрическая или круглая ягода. Родина баклажана – Южная Азия. Обычно их едят недозрелыми, когда они приобретают светло-фиолетовый или темно-фиолетовый цвет.

Выращивание требует высоких температур и достаточной влажности. Семена не прорастают при температуре ниже +15 градусов. Если низкие температуры сохраняются в течение длительного времени, растение погибнет. Баклажан предпочитает легкую, плодородную почву.

Эта культура очень чувствительна к свету и повреждению корней. Поэтому растение не переносит пересадку и пасмурную погоду. Продолжительность дня должна составлять 12-14 часов. Не следует чрезмерно уплотнять посадки, так как рост зелени замедляется, а плоды становятся мелкими.

Как вырастить баклажаны — пошаговая инструкция

Баклажан – самое теплолюбивое из всех пасленовых растений.

Наиболее подходящая температура +24-26 градусов Цельсия. При такой температуре растения развиваются быстро и правильно. Если она опускается ниже 15 градусов, завязи и цветы на кустах начинают опадать, а при 13 градусах рост растения полностью прекращается.

Внимание. Его выращивают так же, как перец или помидоры.

Выбор посевного материала

Агротехнические мероприятия начинаются на этапе подготовки посадочного материала. Лучший способ получить хороший, качественный урожай – выбрать правильный посадочный материал.

Советы по выбору семян баклажанов:

Высокоурожайные сорта очень требовательны к составу почвы, а также нуждаются в хорошем уходе. Для первого раза рекомендуется выбрать сорт, который менее требователен, даже если он дает меньше плодов. Для начинающих садоводов это будут самые урожайные семена.
Сопротивление. Рекомендуется выбирать сорта, устойчивые к блютангу, которые устойчивы к большинству распространенных инфекций. Особенно важно, чтобы они не страдали от вирусных заболеваний, которые практически неизлечимы и плохо поддаются профилактике.
Устойчивость к изменениям температуры. Этот параметр особенно важен для центральных и северных регионов России. Они не обладают таким тонким ароматом, как их южные собратья, но за ними легко ухаживать.
Гибриды более устойчивы, но семена, полученные при сборе урожая, не обладают теми же свойствами, что и родительские растения. Поэтому, если вы планируете в будущем собирать семена с выращенных баклажанов, выбирайте сорта.
Каждый сорт или гибрид подходит для выращивания в определенной климатической зоне. Этот фактор следует учитывать при выборе растительного материала.
Наибольшая всхожесть наблюдается у семян, которые на заводе были продезинфицированы и покрыты питательным экраном.

Подготовка семян к посадке

Семена должны быть правильно подготовлены перед посадкой. Это особенно актуально для семян баклажанов, которые не подвергались заводской обработке.

С помощью такой обработки можно значительно снизить вероятность заражения растений, повысить их устойчивость к различным негативным факторам, а также ускорить прорастание.

Подготовка семян состоит из:

Согревание растительного материала. Просто поместите пакет с семенами вблизи радиатора на 15 дней. Это ускорит прорастание.
Тест на прорастание. Замочите семена в стакане воды и добавьте 1 ч.л. соли. Семена, которые опускаются на дно, считаются пригодными для посадки.
Дезинфекция. Чтобы обеззаразить семена, замочите их в слабом растворе марганцовки на 20 минут (цвет должен стать светло-розовым). Вы также можете использовать купленное в магазине средство для дезинфекции семян, например, Фитоспорин.
Стимуляция роста. Такая обработка увеличит процент прорастания, ускорит прорастание растительного материала, а также повысит его устойчивость к перепадам температуры. Для стимуляции используется “Эпин” или “Корневин”. Его следует применять в соответствии с инструкцией.

Вы также можете прорастить семена перед посадкой. Заверните их во влажную ткань и положите в теплое место на несколько дней.

Выращивание рассады

Выращивание рассады – важный этап в выращивании баклажана. От качества рассады зависит сила взрослых растений и их урожайность.

Дата посева семян варьируется от региона к региону:

В городах с южным климатом – конец февраля;
В центральных регионах – первая половина марта;
В северных регионах – конец марта или начало апреля.

Высаживайте в поле через 2,5 месяца после посева семян. К этому времени почва должна прогреться до +20°C.

Важно: Опытные садоводы говорят, что лучше посеять семена слишком поздно, чем слишком рано. Если к моменту выкапывания в открытый грунт на растениях появятся соцветия или стебли уже прорастут, для укоренения потребуется гораздо больше времени, и урожай будет собран позже.

Пару слов о емкостях и грунте

Баклажаны нуждаются в питательной, легкой почве для горшков с нейтральной кислотностью. Такую почву можно купить в магазине (универсальная смесь для рассады) или сделать самостоятельно.

Подготовить питательную почву – один из вариантов:

садовая земля, перегной и песок в соотношении 2:2:1;
торф, речной песок и компост в соотношении 2:1:1;
перегной, садовая земля, разложившийся навоз и опилки в соотношении 3:3:1:1.

После подготовки почва должна быть обеззаражена. Для этого его прокаливают в духовке или на водяной бане в течение получаса. Другой вариант – полить почву темно-розовым раствором марганцовки.

Добавьте 1 ч.л. золы и 0,5 ч.л. сульфата калия на ведро обработанной почвенной смеси. Оставьте почву в теплом месте на 2 недели, чтобы дать возможность сформироваться полезным микроорганизмам.

Баклажаны плохо прорастают. Высевайте их сразу же в отдельные контейнеры. В идеале это должны быть горшки или торфяные таблетки, из которых растения не нужно вынимать после пересадки на постоянное место.

Также используются пластиковые горшки, кассеты и импровизированные контейнеры. Они обрабатываются темно-розовым раствором марганцовки. Важно, чтобы в дне были дренажные отверстия.

Совет: Чтобы снизить вероятность появления черной ножки, рекомендуется заполнять дно контейнеров для рассады продезинфицированным дренажом, например, крупнозернистым песком.

Выращивание рассады дома

Посейте 2-3 семени баклажанов в каждый горшок на глубину 1 см. Увлажните почву с помощью распылителя. Некоторые садоводы вместо этого укладывают на почву слой снега. Считается, что это еще больше закаляет семена, делая рассаду более устойчивой.

Накройте контейнеры с рассадой фольгой и поставьте их в место с температурой +27 … +30°C. На этой стадии растения не нуждаются в свете и кислороде. Снимите фольгу, как только появятся первые ростки.

Для того чтобы саженцы были полны сил, их необходимо регулярно ухаживать. Вот несколько основных правил выращивания рассады:

Как только появятся первые всходы, пленку снимают. Сеянцы переносят на подоконник. Если семена были посеяны в феврале, им потребуется подсветка фитолампами или люминесцентными лампами 12 часов в сутки. Облучатель должен располагаться на расстоянии 50 см от горшков.
Необходимо поддерживать особый температурный режим, чтобы растения были сильными и не вытягивались преждевременно. В первую неделю после появления всходов рассаду держали при температуре +16 … +17°С в течение дня, а затем их перемещают в помещение с температурой 23-27°С. Ночью температура снижается до 15°C в течение всего периода выращивания.
Баклажаны боятся сквозняков. В течение всего периода выращивания важно избегать воздействия этого негативного фактора.
Баклажаны не будут мариноваться. Они будут сразу же высажены в индивидуальные горшки.
Поливайте саженцы по мере высыхания верхнего слоя почвы. Опрыскивайте растения из пульверизатора, обязательно теплой водой.
Баклажаны можно удобрять 2 раза в течение вегетационного периода. Первый раз – через 2 недели после прорастания. Используйте удобрения с высоким содержанием фосфора. Подходят коммерческие препараты, такие как “Кристалон желтый” (1 ч.л. на 1 ведро воды) или домашние средства (травяной настой с добавлением 20 г суперфосфата на 1 ведро воды). В следующий раз удобрения вносят за 5 дней до посадки на постоянное место. Подойдут те же профессиональные препараты или самодельные с добавлением калия.
За 2 недели до сбора и высадки на постоянное место растения закаляются. Для этого баклажаны выставляют на балкон, на улицу или в теплицу на несколько часов каждый день, постепенно увеличивая время закаливания.

Совет: Некоторые садоводы считают, что если под рассаду используется достаточно питательная почва, то ее не нужно удобрять.

Посадка баклажанов в открытый грунт

Когда сажать

Мы уже писали о том, когда сажать рассаду баклажанов в открытый грунт: основные условия для пересадки рассады на грядку – температура почвы в пределах 18 ºC и возраст рассады 2-2,5 месяца после появления всходов. Саженцы должны достигать высоты 16-25 см, иметь 8-10 настоящих листьев и, возможно, несколько почек. Желательно, чтобы к моменту высадки рассады угроза заморозков миновала. Другими словами, лучшее время для посадки рассады – начало июня. Место для выращивания теплолюбивого баклажана должно быть солнечным, но защищенным от ветра.

Лучшими предшественниками для баклажанов являются капуста, огурец, морковь, лук, чеснок, кабачок, фасоль и горох.

Баклажаны не следует выращивать на участке, где ранее росли картофель, перец, томаты, физалис и баклажаны.

Грунт для баклажанов

Лучшая почва для баклажанов – глинистый суглинок или супесчаная почва. Они хорошо растут и на более тяжелых почвах, но в этом случае торф и перегной следует добавлять из расчета одно ведро каждого удобрения на м² почвы, а крупный речной песок или опилки следует “разбавлять” в тяжелой почве. Лучше всего это сделать осенью, за шесть месяцев до посадки рассады баклажанов, при перекопке участка на глубину штыка лопаты. Если вы хотите удобрить почву, то такое удобрение вносят в свежем виде осенью, а весной можно перекопать участок только с разложившимся навозом.

Однако лучше подготовить участок под баклажаны уже с осени, чтобы весной, когда почва подсохнет после таяния снега, достаточно было разрыхлить ее граблями, внеся удобрения, разбросанные по участку: 2 чашки древесной золы, чайная ложка мочевины и столовая ложка суперфосфата и калия на м², если почва на участке бедная.

Как высаживать в грунт

Техника посадки рассады баклажанов в открытый грунт такая же, как и для перца: сделайте лунки на грядке на расстоянии 30-40 см одна от другой, на 2-3 см глубже, чем высота горшочков с рассадой, и оставьте между рядами промежуток около 60 см. Затем лунки заполняются водой, предварительно политые саженцы высаживаются в полученный субстрат вместе с комком земли, лунки засыпаются почвой и уплотняются. После посадки мульчируйте участок сухой почвой или торфом.

В течение первых двух недель следите за тем, чтобы почва всегда была влажной. Лучший способ предотвратить слишком быстрое высыхание почвы – использовать торфяную мульчу.

Уход в теплице

Полив

Ключом к успеху при выращивании баклажанов, как и многих других культур, является правильный полив. Потому что этот овощ родом из теплых, дождливых стран. Как таковое, оно нуждается в большом количестве воды. Но без излишнего рвения. Почва должна быть влажной не более чем на восемьдесят процентов.

Чтобы баклажаны не испытывали недостатка во влаге, их следует поливать один-два раза в неделю. А если жарко, поливайте ежедневно.

Если почва пересыхает, листья могут опадать, а появление новых завязей может задерживаться. Больше всего растение нуждается во влаге в период цветения.

При поливе баклажанов избегайте попадания воды на листья растения. Используйте воду с температурой от двадцати до двадцати пяти градусов Цельсия.

Поливайте растения баклажана под корень. Под каждый куст поставьте не более половины ведра. Это позволит напитать почву влагой на двадцать пять – сорок сантиметров. Это глубина, на которой находятся корни растения.

Однако нельзя допускать чрезмерного полива и застоя воды, так как это вызывает грибковые заболевания корневой системы. Избыток влаги в воздухе также вреден для листвы. Обязательно проветривайте теплицу после полива.

Стоит помнить, что баклажаны, как и помидоры, не любят сквозняков. Поэтому открывайте дверь теплицы только с одной стороны. Поочередно открывайте любые окна.

Температурный режим

Баклажаны очень любят тепло. Чтобы получить хороший урожай, следуйте нескольким советам:

Температура в теплице должна быть не ниже двадцати пяти градусов, но и не выше +30° C;
Не допускайте, чтобы ночью температура внутри теплицы опускалась ниже двенадцати градусов Цельсия.

В противном случае рост растений будет заметно подавлен.

Если за ночь температура снаружи теплицы понизится, используйте шашлык из древесного угля в качестве аварийного обогревателя.

Мешок древесного угля можно купить на любой заправочной станции. Также рекомендуется приобрести хворост (смесь углеродных соединений).

Насыпьте половину пакета древесного угля в небольшую металлическую бочку или контейнер и добавьте “хворост”. Заранее приготовьте пакет, смоченный водой. Зажгите уголь, дайте ему разгореться и, накрыв его влажной тканью, внесите бочку в теплицу. Уголь будет тлеть довольно долго, выделяя тепло.

Конечно, этот метод не подходит в качестве основного метода отопления. Но это спасет растения в случае возвратных заморозков.

Рыхление и окучивание

Чтобы на почве не образовывалась корка, ее следует рыхлить после каждого полива. Но осторожно и неглубоко – не более 4-5 см, чтобы не повредить корни. Потому что, во-первых, баклажаны, в отличие от томатов, не образуют дополнительных корней. Во-вторых, травмированные корни не регенерируют, то есть не обновляются.

Чтобы избежать рыхления, растения можно мульчировать. Для этого подойдет измельченная трава от газонокосилки или измельченная солома. Мульча предотвращает образование корки и дольше сохраняет почву влажной.

Подкормки

Селекционеры вывели высокоурожайные сорта, которые могут давать много плодов. Но для того, чтобы плод был полным и спелым, требуется много питательных веществ. Баклажаны обычно подкармливают четыре раза в течение вегетационного периода.

Во первых, через 15-20 дней после посадки. Применяется комплекс микроэлементов, например, “Кемира Вегетабл” или “Расворин”.

Во-вторых, как только начнут формироваться бутоны. В этот период растения особенно нуждаются в калии и фосфоре.

Питательный раствор готовится следующим образом:

3 столовые ложки суперфосфата залить 5 литрами воды и настаивать в течение двух дней;
столовая ложка сульфата калия, растворенная в половине ведра воды;
смешать оба раствора и внести 1-1,5 литра в предварительно политую почву под корень.

Третье удобрение вносят во время налива первых плодов настоем коровьего навоза 1:10 или птичьего помета 1:20 с почвой, опудренной древесной золой. Можно подкармливать азофоской (столовая ложка на ведро воды) вместо органики с добавлением микроэлементов в соответствии с инструкцией.

Подкормите в четвертый раз, обычно через 3-4 недели, тем же составом, что и в третий раз. Или питательный раствор: растворите по столовой ложке суперфосфата и сульфата калия в ведре воды. После первоначального полива под каждый куст выливают пол-литра удобрений.

Подвязка

Лигнификация в открытом грунте требуется редко. Баклажан формирует сильный куст и хорошо удерживает побеги с плодами. Но есть некоторые сорта, которые требуют подвязывания, когда баклажаны касаются земли, и могут загнить. В этом случае иногда достаточно положить под куст мульчу. При необходимости втулки следует подпереть.

Побеги и плоды баклажана иногда требуют дополнительной поддержки.

Заболевания

Баклажаны чаще всего поражаются мозаичной болезнью, фитофторой, черной ножкой, пятнистостью и серой плесенью.

Черная ножка

Черная нога считается грибковым заболеванием. Корневая шейка зараженного растения чернеет и разрушается. После поражения корневой системы кусты вянут и погибают. Чаще всего от этого заболевания страдает рассада баклажанов, а чрезмерная влажность воздуха и субстрата провоцирует его развитие.

Мозаика

Около 15 процентов урожая баклажанов может быть потеряно из-за мозаичной болезни. Зараженный куст имеет необычный пестрый цвет на поверхности листовых пластин. Обычно растения поражаются этим вирусом во время сбора урожая.

Столбур

Plasmodium Stolbur чаще всего поражает культуры открытого грунта, реже – теплицы. У зараженных кустарников на листьях появляется пурпурно-красное обесцвечивание, а верхние листья становятся малиновыми. Побеги станут толще и хрупче, а листья деформируются, вянут и опадают. Заболевание передается цикадами.

Серая гниль

Серая плесень также является грибковым заболеванием и распространяется через зараженные растительные остатки. Этот грибок особенно активен при высокой влажности и температуре не ниже 20 градусов. На зараженных растениях на листьях, плодах и побегах появляются темные водяные пятна, а через некоторое время на поверхности появляется серый налет. По мере развития болезни поражаются как соцветия, так и плоды. Стебли чернеют и увядают, а на плодах появляются нечеткие, пятнистые пятна, которые постепенно увеличиваются.

Вредители

Наиболее опасными вредителями для этой культуры являются паутинные клещи, тля и голые улитки. Паутинные клещи, как и тля, являются сосущими насекомыми, питающимися соками растений. Они прокалывают поверхность побегов и листьев, вызывая их увядание, увядание и скручивание. Слизни повреждают листья, оставляя лишь полосы, и повреждают плоды.

Обработка баклажанов

Для того чтобы вылечить баклажаны или избавиться от вредителей, необходимо проводить обработку кустов в нужное время и правильным способом. Однако лучше предотвратить болезнь, чем бороться с ней. Для предотвращения заболевания важно соблюдать севооборот и не высаживать эти растения на участке, где ранее были нежелательные предшественники, например, паслен. За баклажанами также необходимо правильно ухаживать, а также проводить профилактическую обработку почвы на участке и обрабатывать семена перед посадкой. Чтобы обеззаразить семена, погрузите их в крепкий раствор марганцовокислого калия или слабый раствор соляной кислоты на 30 минут. Обработка почвы проводится перед посадкой баклажанов, после их укоренения, после сбора всех плодов и удаления растительных остатков с участка. В этом случае почву обрабатывают препаратами, содержащими медь, такими как бордосская смесь или сульфат меди. Благодаря такой профилактической обработке растения будут защищены от мозаичной болезни или фитофторы. Если баклажаны заражены, их следует опрыскать раствором Фитоспорина или Циркона. Если кусты заражены столбуром или черной ножкой, их нельзя вылечить, но для предотвращения этого стоит продезинфицировать землю и семена перед посевом.

Если слизней на кустах не слишком много, можно попробовать собрать их вручную. Однако если вредителей слишком много, участок между рядами следует скарифицировать, а затем покрыть смесью табачной пыли, древесной золы и извести. Чтобы предотвратить появление других вредителей, хорошо опрыскивать кусты до и после цветения быстродействующими инсектицидами, такими как Carbophos или Celtan, или, если хотите, Strela, которая безопасна для человека.

Сбор и хранение баклажанов

Баклажаны можно собирать через 30-40 дней после цветения, они должны быть блестящими. Для сбора урожая подходят только полуспелые баклажаны. Обратите внимание, что недозрелые или перезрелые плоды невкусны. Существует 2 типа зрелости: биологическая зрелость (полностью созревшие, но безвкусные) и техническая зрелость (пригодные для сбора и употребления в пищу). С помощью секатора срежьте плод, оставив плодоножку длиной два сантиметра.

Баклажан не пригоден для длительного хранения, поэтому его следует предназначать для употребления в пищу или приготовления зимних салатов, икры и солений. Плоды также можно сушить, нарезая их кольцами. Баклажаны можно хранить около четырех недель в темном и прохладном месте (не более 2 градусов). Баклажаны также можно укладывать в ящик в один слой, при этом каждый плод должен быть завернут в лист бумаги. Затем их можно поместить в прохладное место, где они сохранят свою свежесть в течение некоторого времени. В качестве альтернативы их можно поместить в полиэтиленовый пакет, который вставляется в форточку или помещается в темное и холодное место. Лучше всего хранить их на полке в холодильнике. Помните, что хранить их можно только в темном и прохладном месте.